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2017年05月01日 (03:31)
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なぜ昔の日本人はこんなにも大豆を活用しようと思ったのか

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1493548994/
1 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:43:14 ID:69x

大豆無かったら和食どうなってしまうんや






2 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:43:45 ID:4z6

精進料理やと貴重なタンパク源やからなあ






3 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:43:47 ID:Gx1

タンパク源として優秀やし






4 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:43:56 ID:QXQ

昔は粟とか稗も同じくらい使われてたで





7 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:44:10 ID:IKS

畑の肉やぞ






8 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:44:25 ID:FJI

現代の大豆への過小評価が異常






11 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:45:31 ID:69x

お豆腐、お醤油、お味噌、おから、納豆、きな粉、ソイジョイetc
やばい







17 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:48:52 ID:HlU

>>11
料理のさしすせその内二種類が大豆ってよく考えるとすげーな






23 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:55:01 ID:S1S

>>17
さしみ醤油
醤油
酢醤油
せょうゆ
ソイソース
全部やぞ







27 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:57:14 ID:HlU

>>23
あっそっかあ








12 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:45:33 ID:WVl

むしろ甘いものとしてなぜ餡子が代表になったのかわからん
なんでわざわざ小豆に砂糖混ぜてるん







14 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:46:02 ID:bcP

大豆以外の豆も良い栄養源やで
中南米の選手がガタイ良いのも豆食ってるからだし







16 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/04/30(日)19:47:27 ID:7Od

なお90%が輸入の模様







25 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:55:29 ID:1Dj

一口に大豆いうても色んな種類があるんやで
大豆の世界も奥が深いんや






26 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:56:59 ID:JPO

みそ
とうふ
しょうゆ
おから
納豆
湯葉

万能すぎィ








30 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)19:58:14 ID:RkP

肉は一般庶民食えなかったからたんぱく質不足してたんやろな






33 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:00:51 ID:bcP

>>30
百姓は兎とか鳥とか川魚とか普通に食ってたで







34 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:00:58 ID:b3B

冷奴最強やんけ・・・
大豆から作った醤油かけるやし







36 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:04:09 ID:69x

(味)ないじゃん…






38 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:05:31 ID:b3B

だから醤油をかけるんや






40 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:06:30 ID:IKS

冷奴に醤油かけるとかいう大豆on大豆







41 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:08:18 ID:sbr

味噌汁なんて汁も具も全部大豆やん





43 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:09:17 ID:bcP

>>41
ワカメ・タマネギ・ネギ・岩のり・ジャガイモ・しじみ他「えっそれは・・・」







42 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:09:15 ID:S1S

大豆焼酎ってのもあるらしいな
冷奴に醤油をあてに、大豆on大豆featuring大豆や








45 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:10:30 ID:0Ni

大豆で作るソイミートとかテンペすこ






49 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/04/30(日)20:11:54 ID:8tz

豆知識ってやつやな






84 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/04/30(日)20:42:56 ID:sur

痩せた土壌かつ水があまりない環境でもそれなりに手がかからず育つからな
なお連作







85 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:57:40 ID:j9W

連作できる作物ってあまりないよね







52 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:14:06 ID:IUG

畑は何年かに1度マメ科の植物植えないと
連作障害が起こってしまうからね
ま、大豆を植えるのが手っ取り早い
ちなみに田んぼには田植え前に蓮華を植えます







70 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:27:49 ID:23T

ゴーダマさん「牛肉1kg得るためには牛の餌として大豆8kg必要なんやで、肉食ばっかしてたらいずれ食料危機になるで、それが嫌なら肉より大豆を食べるやで」






74 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:29:24 ID:HHJ

>>70
しっだーるださんか?







73 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:29:22 ID:69x

>>70
や釈神







81 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/04/30(日)20:40:11 ID:Mwc

大豆ってタンパク質多いってよう言われとるんやけど吸収しにくいんやで











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大豆アレルギーなんです私。
大豆食品って別にタンパク質以外の面でも優秀だからなぁ
たんぱく源としてみた場合に大豆に足りないリジンは
米に多く含まれてるんや
米+大豆で最強になる
ご飯、焼き魚、味噌汁、納豆のごく普通の朝食でさえ
味噌、豆腐、納豆、醤油と4種類もある
納豆に味噌汁、冷奴に醤油で大豆がかぶってしまったな・・・。
豆腐の味が判らない馬鹿舌っているんだな
それか安物のスーパー品しか食ってないのか?
逆や、日本以外が大豆の扱いが雑なんや!
魚がある海側はともかく流通も鯖街道くらいな内陸部じゃそうするしかなかったんだろ

まあ大豆も小麦もアメリカ頼りなんですけどね
ああ、連作障害にも効くのか
子供の頃田んぼのあぜ道に植えてあったから、
副収入or蛋白質副菜入手方法なんだと思ってた
種大豆としても使ってたんだな
コメ同様に大豆栽培も国策で保護するべきだと思うわ
豆そのままの形で食卓に上らないだけで
和食の粋は大豆だろ
豆腐と油揚げの味噌汁でもう大豆まみれや
農業衰退してるとは言え大豆と米の差は酷すぎる
せめて3割くらいは自給できんもんか
蕎麦の方が高い自給率とか笑えない
よくもまあこれだけ加工法を思いついたもんだなあと思う
そのまま食べても美味しいし良いよね
確かにタンパク質は多いんだけどソイプロテインは女性ホルモンに似た働きするからなぁ
筋トレ目的で摂取するんなら大人しくホエイプロテインか肉食った方がいいぞ
ソイジャーキーすき
大豆そのものの栄養も凄い
蛋白質の消化吸収で考えるなら
豆腐でOKだが納豆はさらに凄い
蛋白質を消化する酵素が豊富ときやがった

醤油は世界が認める無敵調味料

身体に良くて美味いものに応用が効き過ぎるのだ
活用しない理由が無い
チョンぞうがばかなせいで
gwすら休めねえよ
死ねよ
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